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Gebrannte Haselnüsse
Wenn die Adventszeit beginnt und es nach Zimt und süßen Leckereien duftet, darf ein Klassiker nicht fehlen: gebrannte Haselnüsse, frisch aus der Pfanne. Das Rezept ist nicht nur perfekt für die Weihnachtsfeiertage, sondern auch ganz leicht nachzumachen.
Zutaten
- 1000 g Haselnüsse
- 600 g Zucker
- 80 g Vanillezucker
- 5 TL Zimt
- 50 ml Rum
- 1 Prise Salz
- 450 ml Wasser
Zubereitung
Erhitzen Sie Zucker, Wasser, Vanillezucker, Zimt, Salz und Rum in einer großen Pfanne und bringen Sie die Mischung auf etwa 150 °C. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, geben Sie die Haselnüsse hinzu und rühren Sie gut um, bis sie gleichmäßig von der Zuckermasse überzogen sind. Verteilen Sie die Nüsse anschließend auf einem mit Backpapier belegten Blech, ziehen Sie sie auseinander und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Tipp: Die Haselnüsse vorher im Backofen leicht anrösten, dann werden sie besonders knackig und intensiv im Geschmack. Wer mag, kann die Gewürze variieren: etwas Lebkuchengewürz oder Stollengewürz sorgt für eine weihnachtliche Note.
Ihre WGV wünscht guten Appetit!